El pollo tikka masala es uno de los platos más reconocidos de la cocina anglo-india. Con su salsa cremosa, rica en especias y color, y su aroma irresistible, se ha convertido en un favorito mundial. Acompañado de arroz basmati, este platillo fusiona tradición y sabor como pocos.
Ingredientes:
- 500 g de pechuga de pollo en cubos
- 1 taza de yogur natural
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de garam masala
- 1 cucharadita de paprika
- 1 cebolla picada
- 400 g de tomate triturado
- 200 ml de crema de leche
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de arroz basmati
- Cilantro fresco para decorar
Preparación:
- Marinar el pollo: Mezcla el yogur con el ajo, jengibre, comino, cúrcuma, garam masala y paprika. Añade el pollo y deja marinar por al menos 1 hora (idealmente toda la noche).
- Preparar el arroz: Enjuaga el arroz basmati hasta que el agua salga clara. Cocínalo según las instrucciones del paquete. Reserva caliente.
- Cocinar el pollo: En una sartén grande, cocina el pollo marinado hasta que esté dorado. Retíralo y resérvalo.
- Salsa: En la misma sartén, sofríe la cebolla hasta que esté dorada. Agrega el tomate triturado y cocina unos 10 minutos. Incorpora la crema de leche y ajusta sal y pimienta.
- Finalizar: Regresa el pollo a la sartén y cocina a fuego bajo por 10 minutos hasta que se integre todo.
- Servir: Sirve el pollo tikka masala sobre una cama de arroz basmati y decora con cilantro fresco.
Consejos: Puedes usar leche de coco en lugar de crema para una versión más exótica. Añadir chile en polvo ajustará el picante a tu gusto.
